Fabricação de pão

‘A Passo a Passo 21 nos mostrou como produzir um fogão a lenha, mas não como fazer pão’. COMENTÁRIO DE UM LEITOR

Você precisará de...

  • 1,5 kg de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo ou margarina
  • 4 ou 5 xícaras (chávenas) de água morna

Método...

Em uma tigela pequena misture o açúcar e uma xícara de água morna e adicione o fermento. Assegure-se de que a água não esteja muito quente ou você estragará o fermento e seu pão ficará como pedra! Depois de 5 a 10 minutos, o pão começará a fazer bolhas.

Coloque a farinha e o sal em uma tigela grande, adicione o óleo, o fermento e a maior parte da água. (Para se fazer pão doce, adicione meia xícara (chávena)de açúcar, 1 xícara (chávena) de frutas frescas ou secas picadas e 2 colheres de chá de especiarias doces como a canela). Misture bem, adicionando mais água se necessário, e amasse (dobre a massa para dentro e pressione firmemente com sua mão) durante 5 minutos. Cubra com um plástico ou toalha húmida e deixe descansar durante uma hora.

Amasse novamente durante 5 minutos e faça pãezinhos ou filões (pão de forma). Coloque-os em formas untadas com óleo, cubra e deixe-os até que dupliquem de tamanho – cerca de uma hora. Cozinhe os pãezinhos em um forno aquecido durante cerca de 20 minutos e os filões (pão de forma) durante cerca de 40 minutos.

A fabricação de pão em pequena escala pode ser uma útil fonte de recursos, especialmente se as pessoas puderem cheirá-lo enquanto cozinha!