SECURITE ALIMENTAIRE

La sécurité alimentaire est une question souvent discutée au niveau gouvernemental et au cours de nombreuses conférences internationales. Pourtant, nous croyons que la sécurité alimentaire sera atteinte plus facilement si la nourriture est produite, préparée, stockée et distribuée localement. Nous aurions pu inclure bien d’autres questions mais nous espérons que ces quelques idées vous aideront à commencer à réfléchir. Nous vous encourageons à suivre les idées exposées par Pukuta Mwanza et à organiser des discussions de groupes ou des ateliers dans votre village, ou votre communauté urbaine, pour discuter de la sécurité alimentaire au niveau local.

Veuillez trouver ci-dessous des articles tirés du numéro 32 de Pas à Pas sous format hmtl.

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  • Comment faire la confiture

    Toutes sortes de fruits mous peuvent être utilisés pour faire de la confiture. Si possible, consultez un livre de recettes de confitures qui vous donnera exactement les proportions de fruits, de sucre et d’eau à utiliser pour telle ou telle confiture. Mais si vous n’avez pas cette possibilité, voici quelques principes généraux à observer pour faire les confitures.

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  • Courrier des lecteurs

    Agriculture urbaine Les maraîchers dans la région de Boma dans le Bas-Zaïre n’ont pas une bonne économie: notre groupe utilise les leçons INADES et comprend qu’il faut que nous essayions de nous imposer sur les marchés pour améliorer notre situation. Nous devons améliorer notre production de légumes mais nous voyons aussi d’autres domaines importants:

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  • Éditorial

    Les articles destines a ce numéro traitaient tout d’abord du thème du «stockage des récoltes». Mais ensuite nous avons trouvé important d’élargir ce sujet jusqu’à la sécurité alimentaire, thème qui soulève encore plus de questions. Une définition de l’expression «sécurité alimentaire» nous est offerte par Von Braun (1992): «que tout le monde ait accès, tout au long de l’année, à la nourriture nécessaire pour mener une vie saine et productive». Avec, dans le monde d’aujourd’hui, plus de 800 ...

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  • Étude biblique

    Manger à sa faim peut aussi être une fêtepar Stan Crees La parole de dieu a beaucoup à nous apprendre sur la nourriture, son approvisionnement, son stockage et ses bénéfices ainsi que la responsabilité que nous avons de la partager. Le Psaume 65 nous donne un bel exemple de la nature généreuse de Dieu. Nous y voyons Dieu bénir la terre d’averses pour que les plantes poussent en abondance, offrant ainsi plus que le nécessaire. Voir aussi les psaumes 68, 104 et 107.

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  • Faire face a la sécheresse

    par Pukuta N Mwanza. Luangwa et Gwembe sont deux régions de Zambie qui ont été sévèrement affectées par cinq années de sécheresse continuelle. Ces sécheresses ont rendu les agriculteurs plus pauvres qu’avant, car ils ont été obligés de vendre tout ce qu’ils avaient pour survivre (bétail, équipement) et d’utiliser toutes leurs économies.

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  • Fermentation

    par le Docteur Ann Ashworth. Les bénéfices de la fermentation sont reconnus depuis les temps les plus reculés. On a retrouvé la preuve de l’utilisation de nourritures fermentées chez les Sumériens, dans l’Ancienne Egypte, chez les Assyriens et à Babylone. Les descriptions chinoises du miso fait à partir de la sauce au soja remontent à l’an 1.000 avant J.-C. D’autres aliments couramment fermentés sont le lait (qui donne les laits aigres doux et le yahourt), les céréales et le manioc.

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  • Idées pour promouvoir la santé

    J’aimerais partager quelques idées d’activités de formation que j’ai développées avec l’aide de villageois pour encourager la discussion sur les thèmes de la santé et de la nutrition. 

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  • Les banques de céréales communautaires

    par Pasteur Samuel Yameogo. Le Burkina Faso est un pays d’Afrique Occidentale enclavé, avec une seule courte saison des pluies. Les régions plus sèches du nord manquent souvent sévèrement de nourriture. Depuis les années 80 pendant lesquelles la disette a sévi plusieurs fois, les banques de céréales communautaires sont devenues populaires à travers tout le pays, fournissant sur place une solution à ces graves manques de nourriture. Les banques de céréales fournissent, à des prix soigneusement ...

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  • Les femmes dans le monde rural et l’insécurité alimentaire

    par les Docteurs Neela et Amitava Mukherjee. En Inde, pour 350 millions de personnes vivant au-dessous du seuil de pauvreté, la sécurité alimentaire est littéralement une question de vie ou de mort. Presque 70% de la population indienne vit de l’agriculture, possédant pour la plupart moins de deux hectares de terre chacun.

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  • Moules pour réservoirs de ferrociment

    Salutations du Royaume de Swaziland. J’aimerais partager quelques commentaires concernant le réservoir de ferrociment mentionné dans le numéro 30 de Pas à Pas. Depuis 1994 je participe à un programme de construction de réservoirs avec des églises locales et nous en avons construit plusieurs centaines au Swaziland et en Afrique du Sud. Nous avons une bonne vidéo d’enseignement en Zoulou.

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  • Promotion des espèces au niveau local

    par Miges Baumann. Anibal et Orfelina Correo vivent au village de Boliche dans le Simiatug en Equateur. Ils nous ont raconté l’histoire de leurs nouvelles variétés de pommes de terre développées à l’Institut National pour la Recherche Agricole...

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  • Ressources

    Henry Doubleday Research Association Tree Selection and Advisory Service Ce groupe fournit des renseignements et des conseils et, lorsque cela est possible, des graines d’arbres et d’arbustes aux organisations non-gouvernementales, groupes auto-gérés, agriculteurs, écoles et autres organisations s’occupant de sylviculture ou d’agro-sylviculture dans les pays en voie de développement. Chaque demandeur reçoit un formulaire à remplir précisant les détails du climat, les raisons pour lesquelles ...

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  • Stockage du grain

    30% des fruits et légumes sont perdus par manque de techniques de conservation ou de conditionnement. Voici quelques idées pratiques provenant de diverses origines.

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  • Stockage et conservation de la nourriture

    Differénts obstacles peuvent empêcher le stockage et la conservation de la nourriture. Ventes Il se peut que les agriculteurs vendent immédiatement une grosse partie de toute la nourriture qu’ils possèdent car:

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  • Un grenier amélioré

    De simples améliorations aux greniers traditionnels peuvent réduire les pertes de céréales causées par les insectes nuisibles et les maladies, sans nécessiter d’investissement financier. Un atelier concernant le stockage des céréales s’est tenu à Mundri au Soudan. Un enseignement relatif aux principaux ennemis des stocks fut d’abord dispensé (moisissures, insectes, rats et souris, et les quatre facteurs principaux contribuant à leur multiplication: la chaleur, l’humidité, l’air et la saleté); ...

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