Recursos

Small Scale Food Processing – a directory of equipment and methods
por S Azam-Ali, E Judge, P Fellows y M Battcock

Ésta es una nueva edición revisada de ITDG Publishing de una útil guía de referencia sobre procesamiento y preservación de alimentos. Se destina a los asesores comerciales y capacitadores, trabajadores del desarrollo y negocios que procesan alimentos. Examina los principios de preservación y procesado de alimentos. Examina en detalle todos los tipos de equipo de procesado. Se incluye información esencial sobre problemas de control de calidad e higiene y el envasado de alimentos procesados. La guía contiene un buen directorio de proveedores, fabricantes y equipo.

Este libro cuesta £29.95 y puede pedirse a: www.developmentbookshop.com

HIV Counselling and Testing for Youth

Un tercio de los que piden análisis de VIH son jóvenes. Ellos tienen a menudo necesidades diferentes de los adultos. Este manual de 92 páginas de fácil uso de Youthnet está diseñado para ayudar a trabajadores de salud y a orientadores a aumentar sus habilidades y usar enfoques que tomen en cuenta a la juventud. También contiene información sobre opciones anticonceptivas, otras enfermedades sexualmente transmitidas además de consejos y obras de teatro improvisado para usar con los jóvenes, sobre la abstinencia y la fidelidad. Está disponible gratis de: www.fhi.org

Para pedir un ejemplar impreso, por favor pedir electrónicamente a: youthnetpubs@fhi.org

Processed Foods for Improved Livelihoods
FAO Diversification Booklet No. 5

por Peter Fellows

Este folleto proporciona una útil perspectiva global de los diferentes métodos de preparación y procesado de alimentos. Considera los suministros, el envase, la comercialización y el equipo y métodos apropiados. Otros folletos en la serie examinan la apicultura, el manejo de cosechas, los árboles y las aves. Pedir a:
FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia
E-mail: publications-sales@fao.org
Web: www.fao.org/icatalog/inter-e.htm
o
The Stationery Office
Web:
www.tso.co.uk

Growing Citrus Trees under Challenging Conditions
por el Dr Roger Sharland

Éste es un folleto práctico que perfila los pasos del cultivo de cítricos en condiciones difíciles, con secciones sobre técnicas de viveros – incluyendo brotes, trasplantantes y pestes y enfermedades. Cuesta KSh 200/– por ejemplar. Pedir a:
REAP (Extensión Rural para los Pobres de África), PO Box 76584, el Centro de Yaga, Nairobi 00509, Kenia
E-mail:
REAP@maf.org

Financial Management for Emergencies

Éste es un juego de herramientas útil, gratis destinado a administradores de programas de apoyo que trabajan en situaciones de emergencia y a menudo a cargo de requisitos presupuestarios para diferentes organizaciones.
Web: www.fme-online.org

Family Nutrition Guide
por Ann Burgess y Peter Glasauer

Esta nueva guía es para trabajadores de salud, nutricionistas y otros trabajadores de la comunidad y del desarrollo. Está dirigida a proporcionar información sobre la preparación de comidas buenas, nutritivas y seguras para todos los miembros de la familia y a motivar a la gente a adoptar hábitos de comida saludables.

La guía está dividida en 11 temas que cubren la nutrición básica, la seguridad alimentaria familiar, el planeamiento de las comidas, la higiene de los alimentos y las necesidades alimentarias especiales de los niños, mujeres y hombres, y de la gente mayor, enferma y mal alimentada. Cada tema tiene dos partes: Notas sobre la nutrición, que proporciona conocimiento actual, y Cómo compartir esta información, describiendo cómo preparar las sesiones participativas.

El libro tiene 125 páginas y sólo está disponible en inglés. Cuesta EE.UU. $26 y puede obtenerse de librerías de FAO, pedido al sitio web de FAO o descargado gratis de internet.

Food Cycle Technology Source Books

Cada libro de esta serie de UNIFEM proporciona útil información práctica sobre un aspecto del procesamiento de alimentos. Los títulos incluyen: Procesamiento de cereales, Secado, Procesamiento de pescado, Almacenamiento y procesamiento de aceite. Cada uno contiene ideas para mejoras, estudios de caso, equipo y contactos útiles. Cada uno cuesta £7,95 (EE.UU. $15). Para más información contactar a:
ITDG Publishing
E-mail:
orders@itpubs.org.uk
Web: www.itdgpublishing.org.uk


Contactos útiles

Agromisa es una organización holandesa que proporciona información y asesoría sobre agricultura sostenible en pequeña escala para apoyar y fortalecer la confianza en sí misma de las poblaciones rurales del Sur. Tiene una excelente serie de casi 40 Agrodoks – manuales prácticos sobre todos los aspectos de la agricultura sostenible, disponibles en inglés, francés, español y portugués. También proporciona un servicio gratuito de consulta técnica.
Postbus 41, 6700 AA Wageningen, Países Bajos
Web:
www.agromisa.org
E-mail: agromisa@agromisa.org

El Instituto de Recursos Naturales (NRI en inglés) ha producido varias guías prácticas sobre la extracción de aceite, secado de pescado y procesamiento de alimentos. Todos éstos están ahora disponibles en www.developmentbookshop.com
El sitio web de NRI es: www.nri.org

Practical Action (el nuevo nombre para ITDG) ayuda a la gente pobre para acceder y desarrollar habilidades y tecnologías simples que les permitan construir un futuro mejor. Tiene una serie de informes técnicos útiles.
Bourton-on-Dunsmore, Rugby, Warwickshire, CV23 9QZ, Inglaterra
Web:
www.practicalaction.org 

La Red de Ciencia y Desarrollo desarrolla la conciencia sobre la contribución potencial de la ciencia y la tecnología al desarrollo social y económico.
Web: www.scidev.net

Midway Technology Associates proporciona apoyo técnico y comercial a las empresas de pequeña y mediana escala. Tienen muchos años de experiencia en la tecnología de los alimentos, equipo para procesar alimentos y gestión de negocios. Su objetivo es ayudar a construir sistemas sostenibles que puedan proporcionar beneficios a largo plazo. Las áreas de trabajo incluyen el apoyo a instituciones que promueven ingeniería o procesado de alimentos, el desarrollo de capacitación local y habilidades de consultoría, asesoría en procesado de productos agrícolas, fabricación local de equipos y envases.
Contacto: Midway Technology, 19 High Street, Bonsall, Derbyshire, DE4 2AS, Inglaterra
E-mail:
midwaytechnology@peterfellows.freeserve.co.uk

La Asociación de Investigación Henry Doubleday (HDRA en inglés) promueve e investiga la horticultura y agricultura orgánicas en Inglaterra.
Web: www.hdra.org.uk
HDRA proporciona un servicio de asesoría tropical: HDRA, Ryton Organic Gardens, Coventry, CV8 3LG, Inglaterra
E-mail:
ove-enquiry@hdra.org.uk


El informe financiero a los beneficiaries

La reducción del fraude es importante para asegurarse que los fondos lleguen a los beneficiarios designados. En 1995 el gobierno de Uganda empezó a usar los periódicos de la localidad para publicar información financiera sobre las subvenciones a las escuelas. La gente de la localidad recibió entonces detalles de transferencias mensuales para que pudiera monitorear el trabajo de los funcionarios. Para 2001 el promedio de las escuelas primarias estaba recibiendo el 82% de su financiamiento, comparado con sólo el 25% en 1995. ¡Una mejora asombrosa!

Teniendo tal acceso a la información financiera, los beneficiarios pueden asegurarse de que esos fondos se están gastando en sus prioridades reales. Esto reduce los riesgos de fraude y de fondos que se gasten en actividades impropias. Anima la participación significativa entre el personal de las ONGs y la gente que intenta ayudar. 

La ONG Mango ha lanzado la campaña ¿Quién cuenta? Ésta anima a las ONGs a que le digan a la gente que intentan ayudar cuánto dinero están gastando. Mirar el sitio web www.whocounts.org donde hay guías prácticas y estudios de caso. Por favor considerar firmar la lista de la campaña y animar a otras ONGs a que hagan lo mismo.