Recursos

Small Scale Food Processing – a directory of equipment and methods
S Azam-Ali, E Judge, P Fellows e M Battcock

Esta é uma edição revisada da ITDG Publishing de um guia de referência útil sobre o processamento e a conservação de alimentos, voltado para consultores e treinadores comerciais, pessoas que trabalham na área do desenvolvimento e empresas de processamento de alimentos. O guia examina os princípios da conservação e do processamento de alimentos e estuda em pormenores todo o tipo de equipamento de processamento. Ele traz informações essenciais sobre o controle de qualidade, questões de higiene e a embalagem dos alimentos processados, assim como um bom diretório de fornecedores, fabricantes e equipamento.

Este livro custa £29,95 libras esterlinas e pode ser encomendado em: www.developmentbookshop.com

HIV Counselling and Testing for Youth

Um terço das pessoas que solicitam testes de HIV são jovens, os quais, com freqüência, possuem necessidades diferentes das dos adultos. Este manual da Youthnet, de 92 páginas e fácil de usar, foi escrito para ajudar trabalhadores da saúde e conselheiros a aperfeiçoarem as suas habilidades e usarem abordagens específicas jovens. Ele também traz informações sobre opções de métodos anticoncepcionais, outras infecções transmitidas sexualmente e ideias e dramatizações para serem usadas com jovens sobre a abstinência e a fidelidade. Ele pode ser obtido gratuitamente pela www.fhi.org

Para solicitar um exemplar impresso, por favor, envie um e-mail em: youthnetpubs@fhi.org

Processed Foods for Improved Livelihoods
FAO Diversification Booklet No 5

Peter Fellows

Este folheto oferece uma idéia geral útil sobre diferentes métodos de preparação e processamento de alimentos. Ele considera os fornecedores, embalagem, comercialização, equipamentoe métodos apropriados. Os outros folhetos da série são sobre apicultura, o período após a colheita, árvores e aves. Encomende através de:
FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Itália
E-mail:
publications-sales@fao.org
Web: www.fao.org/icatalog/inter-e.htm
ou
The Stationery Office
Web:
www.tso.co.uk

Growing Citrus Trees Under Challenging Conditions
Dr. Roger Sharland

Este é um folheto prático, que descreve as etapas do cultivo de frutas cítricas em condições difíceis, com seções sobre técnicas de viveiros – inclusive enxertos, transplante, pragas e doenças. Ele custa KSh 200/– por exemplar. Encomende através de:
REAP (Rural Extension for Africa’s Poor), PO Box 76584, Yaga Centre, Nairobi 00509, Quênia
E-mail:
REAP@maf.org

Financial Management for Emergencies

Este é um kit de ferramentas útil e gratuito, que visa auxiliar os gerentes de programas que trabalham em situações de emergência e freqüentemente lidam com as necessidades orçamentárias de diferentes organizações.
Web: www.fme-online.org

Family Nutrition Guide
Ann Burgess e Peter Glasauer

Este novo guia é para sanitaristas, nutricionistas e outras pessoas que trabalham na área comunitária ou de desenvolvimento. Ele visa fornecer informações sobre o preparo de refeições boas, nutritivas e seguras para todos os membros familiares e motivar as pessoas a adotarem hábitos alimentares saudáveis.

O guia está dividido em 11 tópicos, abrangendo nutrição básica, segurança alimentar da família, planejamento de refeições, higiene alimentar e necessidades alimentares especiais de crianças, mulheres, homens e pessoas idosas, doentes e subnutridas. Cada tópico tem duas partes: uma com Notas sobre nutrição, as quais fornecem conhecimento atualizado, e outra sobre como Compartilhar as informações, que descreve como preparar sessões participativas.

Este livro tem 125 páginas e está disponível apenas em inglês. Ele custa $26 dólares americanos e pode ser obtido nas livrarias FAO, encomendado através do website da FAO ou baixado (descarregado) gratuitamente.

Food Cycle Technology Source Books

Cada livro desta série da UNIFEM oferece informações práticas úteis sobre um aspecto do processamento de alimentos. Os títulos são: Cereal processing (processamento de cereais), Drying (secagem), Fish processing (processamento de peixes), Storage (armazenamento) e Oil processing (processamento de óleo). Todos trazem idéias para melhorias, estudos de casos, equipamento e contatos úteis, e cada um custa £7,95 libras esterlinas ($15 dólares americanos). Para obter mais informações, entre em contato com:
ITDG Publishing E-mail: orders@itpubs.org.uk
Web: www.itdgpublishing.org.uk


Contatos úteis

A Agromisa é uma organização holandesa, que fornece informações e aconselhamento sobre a agricultura sustentável em pequena escala para auxiliar e fortalecer a auto-suficiência das populações rurais no Sul. Eles possuem uma série excelente de quase 40 Agrodoks – manuais práticos sobre todos os aspectos da agricultura sustentável, disponíveis em inglês, francês, espanhol e português, e também oferecem um serviço gratuito e informações técnicas.
Postbus 41, 6700 AA Wageningen, Países Baixos
Web:
www.agromisa.org E-mail: agromisa@agromisa.org

O Natural Resources Institute (NRI) produziu vários guias práticos sobre a extração de óleo, a secagem de peixes e o processamento de alimentos. Estes agora podem ser obtidos em: www.developmentbookshop.com
NRI website é: www.nri.org 

A Practical Action (o novo nome da ITDG) ajuda as pessoas pobres a desenvolverem e terem acesso a habilidades e tecnologias simples, que lhes permitirão construir um futuro melhor. Eles possuem uma série de documentos técnicos úteis.
Bourton-on-Dunsmore, Rugby, Warwickshire, CV23 9QZ, Reino Unido
Web:
www.practicalaction.org 

A Science and Development Network (Rede de Ciência e Desenvolvimento) consciencializa as pessoas sobre o potencial da contribuição da ciência e da tecnologia para o desenvolvimento social e econômico.
Web: www.scidev.net

A Midway Technology Associates oferece apoio técnico e comercial para pequenas e médias empresas. Eles possuem muitos anos de experiência em tecnologia de alimentos, equipamento de processamento de alimentos e gestão empresarial. Eles visam ajudar a construir sistemas sustentáveis que possam oferecer benefícios de longo prazo para pequenas e médias empresas. Entre as suas áreas de trabalho, estão o apoio a instituições que promovem a engenharia ou o processamento de alimentos, o desenvolvimento de treinamento e habilidades de consultoria locais, o aconselhamento sobre o processamento de produtos agrícolas e a fabricação local de equipamento e embalagens. Entre em contacto com:
Midway Technology, 19 High Street, Bonsall, Derbyshire, DE4 2AS, Reino Unido
E-mail:
Midwaytechnology@peterfellows.freeserve.co.uk

A Henry Doubleday Research Association (HDRA) promove e pesquisa a horticultura e a agricultura orgânicas no Reino Unido.
Web: www.hdra.org.uk

A HDRA oferece um serviço de aconselhamento tropical:
HDRA, Ryton Organic Gardens, Coventry, CV8 3LG, Reino Unido
E-mail:
ove-enquiry@hdra.org.uk


Relatórios financeiros para os beneficiários

Reduzir a fraude é essencial para que as verbas cheguem aos beneficiários pretendidos. Em 1995, o governo ugandês começou a usar os jornais locais para publicar informações sobre detalhes financeiros das subvenções para escolas. Os habitantes locais, assim, passaram a ter acesso aos detalhes das transferências mensais, de maneira que podiam monitorar o trabalho dos funcionários. Até 2001, as escolas primárias já estavam recebendo, em média, 82% do seu financiamento, em comparação com apenas 25% em 1995. Uma melhora incrível! 

Com este acesso às informações financeiras, os beneficiários podem assegurar-se de que as verbas sejam gastas nas suas verdadeiras prioridades. Isto reduz os riscos de fraude e de que as verbas sejam gastas em atividades inapropriadas e incentiva uma participação significativa entre os funcionários da ONG e as pessoas que ela pretende ajudar. 

A ONG Mango lançou a Campanha Quem Conta?, a qual incentiva as ONGs a dizerem às pessoas que pretendem ajudar quanto dinheiro estão gastando. Consulte o website www.whocounts.org, onde há guias práticos e estudos de casos. Por favor, considere a possibilidade de assinar a campanha e incentivar outras ONGs a fazerem o mesmo.