Pas à Pas 94 - La valorisation des aliments

Alice Keen, Rédactrice

Une de mes activités préférées consiste à préparer un repas savoureux et à le partager avec d’autres personnes. J’aime la façon dont cela rassemble les gens : famille, amis, voisins… Qu’il s’agisse de la manne qui a nourri les Israélites dans le désert ou de Jésus qui cuit du poisson pour ses disciples après sa résurrection, la Bible est remplie d’histoires où la nourriture joue un rôle important. L’étude biblique sur le thème de la nourriture, page 11, explore deux façons de se rapprocher de Dieu : le jeûne et les festins. 

Dans ce numéro de Pas à Pas, nous allons voir comment tirer le maximum des aliments dont nous disposons. Que nous les ayons cultivés nous-mêmes, achetés ou reçus, nous sommes tous appelés à en être de bons intendants. Nous savons que produire des aliments demande beaucoup de travail, surtout avec les effets du changement climatique, de l’érosion des sols et du manque d’accès aux terres et à l’eau. 

Pourtant, les aliments récoltés sont souvent gaspillés, car ils ne sont pas correctement entreposés ou conservés pour un usage ultérieur. Nous examinerons différentes méthodes pratiques d’entreposage (pages 8-9 et 13) et de conservation des aliments (pages 5 et 16), sûres et peu coûteuses. Une interview avec un agriculteur urbain, Claudio Oliver (page 10), nous incitera à réfléchir à la façon dont Dieu perçoit notre consommation alimentaire et notre production de déchets. Nous verrons comment une organisation locale au Mozambique utilise les patates douces à chair orange dans la lutte contre le VIH / sida, et proposons quelques recettes que vous pouvez essayer (pages 14 et 15) ! Vous trouverez ci-dessus un guide pour préparer des aliments de sevrage pour nourrissons. 

À Pas à Pas, nous voulons être de bons intendants, non seulement de nos aliments, mais aussi de l’argent qui nous a été confié. Si vous avez reçu un questionnaire destiné aux lecteurs et que vous ne l’avez pas encore renvoyé, ce numéro de Pas à Pas sera le dernier que vous recevez ! Veuillez nous écrire ou nous envoyer un courriel si vous souhaitez à nouveau figurer sur notre liste de diffusion. Nous serions ravis de continuer à vous envoyer le magazine, mais nous devons nous assurer que vous recevez le nombre d’exemplaires qu’il vous faut à la bonne adresse. 

Veuillez trouver ci-dessous des articles tirés du numéro 94 de Pas à Pas sous format html.

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  • Étude biblique : Jeûner et festoyer

    Alice Keen Dieu veut que tout le monde mange à sa faim et puisse choisir de jeûner ou de festoyer pour l’adorer. Jeûner, c’est choisir de ne pas manger ou boire pendant une période de temps déterminée. Ce n’est pas la même chose que d’avoir faim par manque de nourriture ; c’est une démarche délibérée. Tout au long de la Bible, le peuple de Dieu…

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  • Fabriquer un pot « zeer »

    Au Soudan, les pots « zeer » sont bien utiles pour aider les communautés à sortir de la pauvreté. Des décennies de combats ont déplacé des centaines de milliers de familles...

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  • La transformation des tomates

    Les tomates sont cultivées dans le monde entier. Pendant la récolte, la plupart des agriculteurs les vendent à très bas prix, car elles pourrissent rapidement. De grandes quantités de tomates sont jetées parce qu’elles ne sont pas vendues à temps...

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  • Le courrier des lecteurs

    Pas à Pas en action ! Dans ce numéro, nous vous présentons deux photos formidables envoyées par des lecteurs. Un grand merci à Madeleine du Cameroun et à Matthew de Tanzanie. Photo du haut : Pas à Pas en direct sur les ondes au Cameroun. Radio Salaaman utilise le contenu de Pas à Pas pour ses programmes. Merci ! PO Box 1010, Garoua, Cameroun…

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  • Les toxines dans la chaîne alimentaire

    Compilé par Claire Hancock. La salubrité des aliments est un aspect souvent négligé de la sécurité alimentaire. À l’échelle mondiale, d’importants efforts ont été faits pour augmenter la quantité des aliments plutôt que leur salubrité...

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  • Préparer ses propres aliments de sevrage

    Compilé par Alice Keen. Un aliment de sevrage est un produit prêt à l’emploi composé d’un certain nombre d’ingrédients, servant à préparer une bouillie homogène destinée aux nourrissons qui commencent à avoir besoin d’aliments solides en plus du lait maternel...

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  • Ressources

    Guides PILIERS Améliorer la sécurité alimentaire Ce guide fournit des informations pratiques et des questions de discussion pour aider les communautés à améliorer leur sécurité alimentaire grâce à un meilleur entreposage, aux banques de céréales, à l’amélioration de la nutrition, la conservation des fruits et des légumes, et au choix des…

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  • Tirer le maximum des aliments

    Nous vivons dans un monde de contrastes extrêmes, où plus de 840 millions de personnes ne mangent pas à leur faim et où 1,4 milliard de personnes sont actuellement en danger à cause de leur surpoids (rapport des Nations Unies, 2012)...

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