SEGURANÇA ALIMENTAR

A segurança alimentar é uma questão freqüentemente discutida a nível governamental ou em inúmeras conferências internacionais. No entanto, acreditamos que é mais provável que se alcance a segurança alimentar quando os alimentos são localmente produzidos, processados, armazenados e distribuídos. Há muitos outros tópicos que poderíamos ter incluído, mas esperamos ter fornecido idéias úteis suficientes para que você comece a pensar neste tema. Gostaríamos de incentivá-lo a seguir as idéias de Pukuta Mwanza e formar grupos de discussão ou encontros no seu povoado ou comunidade urbana para discutir as questões locais de segurança alimentar.

Abaixo estão os artigos da edição 32 da Passo a Passo em html.

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  • Armazenagem de cereais

    30% das frutas e vegetais são desperdiçados por não haverem métodos adequados de processamento e conservação disponíveis. Aqui estão algumas idéias de diferentes fontes.

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  • Armazenagem e conservação de alimentos

    Há vários empecilhos que podem impedir a armazenagem e a conservação dos alimentos. Venda de alimentos Os agricultores podem vender uma grande parte ou todos os alimentos que produzem imediatamente porque:

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  • Bancos comunitários de cereais

    pelo Pastor Samuel Yameogo. Burkina Faso é um país da África ocidental, sem acesso ao mar, com uma única estação curta de chuvas. Freqüentemente há uma grande escassez de alimentos nas regiões mais secas do norte. Desde a década de 80, quando houve vários anos de fome, os bancos comunitários de cereais tornaram-se populares em todo o país, provendo uma solução com base nos povoados para a crítica escassez alimentar. Os bancos de cereais fornecem alimentos nas épocas mais difíceis do ano a ...

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  • Cartas

    Agricultura urbana Os agricultores comerciantes da região de Borna, no sul do Zaire, não são muito fortes economicamente. O nosso grupo usou as lições da INADES e percebemos que precisamos de promover-nos de uma forma mais positiva para melhorarmos a nossa situação. Precisamos melhorar a nossa produção de vegetais mas também vemos outras áreas importantes:

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  • Como fazer geléia de frutas...

    Todos os tipos de frutas macias podem ser usadas para fazer geléia. Se possível, use um livro de receitas de geléias, o qual lhe dirá exatamente quanta fruta, açúcar e água devem-se usar para cada tipo de fruta. No entanto, se você não puder encontrar nenhuma receita, aqui estão alguns princípios gerais sobre a produção de geléia.

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  • Editorial

    Começamos a planejar esta edição com o tema ’como armazenar a colheita’, mas achamos que seria importante ampliar o assunto, abordando o temo da segurança alimentar, o qual levanta muitas questões adicionais. Uma definição útil sobre o que é a segurança alimentar foi feita por von Braun (1992): ’Acesso por parte de todas as pessoas, a todo momento, aos alimentos necessitados por elas para levarem uma vida saudável e produtiva’. Hoje em dia, sabe-se que mais de 800 milhões de pessoas no mundo ...

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  • Estudo bíblico: O suficiente é tão bom como um banquete

    O suficiente é tão bom como um banquete A palavra de deus tem muito a nos ensinar sobre os alimentos, a sua provisão, armazenagem, benefícios e a nossa responsabilidade em compartilhá-los. Leia o Salmo 65. Ele apresenta um exemplo claro da natureza generosa de Deus. Nesta passagem, vemos que Deus abençoa a terra com chuvas e assim os cultivos crescem abundantemente, provendo mais do que é necessário. Há passagens semelhantes nos Salmos 68, 104 e 107.

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  • Fermentação

    pela Dra Ann Ashworth. Os benefícios da fermentação têm sido reconhecidos desde os tempos antigos. Há registros que comprovam o uso de alimentos fermentados pelos sumérios, egípcios antigos, assírios e babilônios. Foram encontradas descrições chinesas do ano 1000 a.C. sobre miso feito com molho de soja.

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  • Idéias para treinamento na saúde

    Eu gostaria de compartilhar sobre algumas actividades de treinamento que desenvolvi com a ajuda dos moradores de um povoado, para incentivar discussões sobre saúde e nutrição.

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  • Lidando coma SECA

    por Pukuta N Mwanza. Luangwa e Gwembe são duas regiões da Zâmbia que foram seriamente afetadas pelos cinco anos de seca constante. Estas secas deixaram os agricultores mais pobres do que antes porque eles foram forçados a vender o seu patrimônio – animais, equipamentos – e a usar as suas economias para sobreviver.

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  • Moldes para tanques de telas de arame e concreto

    Saudações do Reino da Suazilândia. Eu gostaria de fazer alguns comentários sobre o tanque de telas de arame e concreto apresentados na Passo a Passo 30. Eu estou envolvido em um programa de construção de tanques desde 1994 com igrejas locais e centenas deles foram construídos na Suazilândia e na África do Sul. Temos um vídeo para ensino disponível em Zulu.

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  • Mulheres do campo e insegurança alimentar

    pelos Drs Neela e Amitava Mukherjee. Para os 350 milhões de pessoas na Índia que vivem em extrema pobreza, a segurança alimentar é literalmente uma questão de vida e morte. A agricultura sustenta quase 70% da população da Índia, a maioria da qual possui menos de 2 hectares de terra.

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  • Promoção da conservação local

    por Miges Baumann. Anibal e Orfelina Correo vivem no povoado de Boliche, em Simiatug, no Equador. Eles contam sobre como usam as novas variedades de batata que são desenvolvidas no Instituto Nacional de Pesquisas Agrícolas…

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  • Recursos

    Henry Doubleday Research Association – Seleção de Árvores e Serviço Consultivo Este grupo fornece informações, orientação e – quando disponíveis – sementes de árvores e arbustos para ONGs, grupos de ajuda mútua, agricultores, escolas e outras organizações envolvidas em silvicultura e agrosilvicultura nos países em desenvolvimento.

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  • Um modelo de celeiro aperfeiçoado

    Melhorias simples para celeiros tradicionais podem reduzir a perda de cereais causada por pragas e doenças sem requerer despesas financeiras. Foi realizado um encontro em Mundri, no Sudão, para considerar a armazenagem de cereais.  Primeiramente foram dadas orientações relevantes sobre os principais inimigos dos cereais armazenados – bolor, insetos, ratos e camundungos e os quatro fatores ambientais principais que afetam a multiplicação deles – calor, humidade, ar e sujeira. Idéias e ...

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