Paso a Paso 94 - Cómo valorar los alimentos

Alice Keen Editora

Preparar una comida apetitosa y compartirla con otras personas es una de las cosas que más me gusta hacer. Me encanta cómo reúne a las personas: familias, amigos, vecinos… Desde el maná que alimentó a los israelitas en el desierto hasta Jesús cocinando pescado para sus discípulos después de su resurrección, la Biblia está repleta de historias en las que la comida desempeña un papel importante. El estudio bíblico relacionado con los alimentos en la página 11 explora dos maneras diferentes de acercarnos a Dios: el ayuno y los festejos. 

En este número de Paso a Paso nos concentramos en cómo sacarle el mayor provecho a los alimentos que tenemos. Quizás los hayamos cosechado nosotros mismos, quizás los hayamos comprado o alguien nos los haya regalado, pero estamos llamados a ser buenos mayordomos. Sabemos que producir alimentos es un arduo trabajo, especialmente con los efectos del cambio climático, la erosión del suelo y la falta de acceso a tierra y agua. 

Sin embargo, con frecuencia los alimentos cosechados se desaprovechan porque no son bien almacenados o preservados para después. Estudiamos diferentes maneras prácticas, seguras y de bajo costo de almacenar (páginas 8–9 y 13) y preservar los alimentos (páginas 5 y 16). Tenemos una entrevista con el agricultor urbano Claudio Oliver (página 10) que nos reta a pensar en el punto de vista de Dios en cuanto al modo en que consumimos alimentos y producimos residuos. Aprendemos cómo una organización local en Mozambique está utilizando batatas [camote] de pulpa naranja en la lucha contra el VIH y SIDA –¡esto también incluye algunas recetas para que las pruebe (páginas 14–15)! En esta página hay una guía sobre cómo producir papillas para infantes. 

Aquí en Paso a Paso queremos ser buenos mayordomos no sólo de nuestros alimentos, sino también del dinero que nos ha sido entregado. Si usted recibió un cuestionario para lectores de parte de nosotros, pero no lo ha devuelto, ¡éste será su último número de Paso a Paso! Por favor escríbanos o envíenos un correo electrónico si le gustaría estar de nuevo en la lista de correo. Nos encantaría continuar enviándole la revista, pero debemos estar seguros de que usted está recibiendo la cantidad correcta de copias a la dirección correcta. 

En la parte inferior de esta página usted encontrará artículos del número 93 de Paso a Paso en formato html. 

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  • Cartas

    ¡Paso a Paso en acción! En este número incluimos dos fabulosas fotos enviadas por los lectores. Muchas gracias a Madeleine en Camerún y Matthew en Tanzania. Foto superior: Paso a Paso en vivo en las ondas de radio de Camerún. Radio Salaaman usa nuestra versión en francés de Paso a Paso como contenido de sus programas. ¡Merci! BP 1010, Garoua,…

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  • Cómo combatir la pobreza con la batata de pulpa naranja

    por el Dr. Petros Nyakunu. La vitamina A es un micronutriente muy importante que todos necesitamos para estar saludables. La deficiencia de vitamina A es común en muchas partes de África Subsahariana y del Sur de Asia debido a las altas tasas de desnutrición...

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  • Cómo hacer sus propias primeras papillas

    Recopilado por Alice Keen. Las papillas son productos listos para usarse que consisten en varios ingredientes con los que se puede fácilmente preparar una crema suave para alimentar a los infantes que empiezan a necesitar alimentos sólidos junto con la leche materna...

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  • Cómo hacer un frigorífico “zeer”

    En Sudan las ollas zeer (olla en olla) son exactamente lo que necesitan las comunidades para encontrar una salida de la pobreza. Las décadas de lucha han desplazado a cientos de miles de familias. Obligadas a abandonar sus tierras y medios de subsistencia, están haciendo su mejor esfuerzo por empezar de nuevo. Pero los alimentos son escasos y en temperaturas de más de 40 grados centígrados cualquier cosa que pueden sembrar se pudre muy fácilmente...

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  • Cómo procesar tomates

    En todo el mundo se cosechan tomates. Durante la cosecha la mayoría de los agricultores los venden a precios muy bajos porque se echan a perder muy rápidamente. Muchos tomates también se echan a perder porque no pueden venderse a tiempo...

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  • Cómo sacar el mayor provecho de los alimentos

    por Claire Hancock. Vivimos en un mundo de contrastes extremos en el que más de 840 millones de personas no tienen suficiente para comer y en el que 1,400 millones de personas corren peligro por estar en sobrepeso (informe de las Naciones Unidas, 2012). Es un mundo en el que una de cada ocho personas se acuesta con hambre. Pero la cantidad de alimentos necesaria para alimentar a este mismo número de personas se pierde y se desaprovecha. Esto significa que la energía, el agua, el fertilizante y la tierra que se utilizaron para producir estos alimentos también se han desaprovechado...

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  • Estudio bíblico: Ayuno y festejo

    por Alice Keen Dios quiere que todos en el mundo tengan lo suficiente para comer y que puedan elegir ayunar o festejar como parte de su adoración a Él. Ayunar es elegir no comer ni beber durante un periodo de tiempo específico. No es lo mismo que tener hambre por falta de alimentos, pues se elige libremente. En toda la Biblia el pueblo de Dios…

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  • Frutas para cada estación

    Una ONG local en una de las repúblicas de Asia Central proporcionó capacitación para personas que querían aprender cómo secar fruta...

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  • Recursos

    Guías PILARES Una sana alimentación Esta guía incluye información y preguntas para el debate sobre la higiene de los alimentos, cómo mejorar una dieta mala, cómo evitar la anemia y cómo comprender las necesidades alimenticias de los niños y bebés. Cómo fomentar buena higiene y saneamiento Anima al cambio en las prácticas y en la comprensión de las…

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  • Toxinas en la cadena alimenticia

    Recopilado por Claire Hancock. La inocuidad de los alimentos es con frecuencia un aspecto olvidado de la seguridad alimentaria. A nivel mundial se ha hecho un gran esfuerzo por aumentar la cantidad de alimento en lugar de la inocuidad de los alimentos. Pero de acuerdo con la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el 25 por ciento de las cosechas del mundo es afectado por el problema de la contaminación con aflatoxina...

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