Passo a Passo 65

Foto: Richard Hanson, Tearfund
Foto: Richard Hanson, Tearfund

Como aumentar o valor dos alimentos

Os alimentos são essenciais para todos nós. Há muita injustiça na distribuição dos alimentos. Embora o mundo tenha alimento suficiente para todos, em alguns países, há alimentos ricos em demasia, enquanto que, em outros, não há alimentos suficientes, e as pessoas pobres sofrem. Esta edição examina idéias de maneiras simples e baratas de várias partes do mundo para aumentar o valor dos nossos alimentos. Vemos como aumentar o valor dos alimentos fritando-os, acrescentando verduras, ervas e legumes. Vemos como aumentar o seu valor conservando e processando os alimentos – para serem usados em casa ou para vender. Vemos como aumentar o valor de alimentos e produtos tradicionais, os quais, às vezes, podem ser vendidos em outros países. As boas técnicas de armazenamento não só aumentam o valor dos alimentos, mas também podem evitar o risco dos problemas de saúde causados por grãos mofados. Também vemos como aumentar o valor através da comercialização dos produtos alimentícios.

Abaixo estão os artigos da edição 65 da Passo a Passo.

Para baixar (descarregar) uma versão pdf da edição 65 da Passo a Passo, clique aqui (603K).


  • A mão da vacinação

    Muitas pessoas têm dificuldade em se lembrar de quando as crianças devem tomar as suas vacinas, o que faz com que, freqüentemente, as crianças deixem de tomar algumas ou todas as vacinas que podem protegê-las contra a poliomielite, a hepatite B, a difteria, o tétano e outras doenças que podem ser evitadas.

    leia mais
  • Cartas

    Cozinhando sorgo (mapira, massambala) Sorgo é um grão muito usado em várias partes da África. Ele geralmente é usado como grão substituto em épocas de escassez de alimentos. Ele é moído e transformado em farinha e usado como alimento básico para fazer pirão, um matete (mingau) grosso acompanhado de verduras e carne. Entretanto, moer o sorgo pode ser caro demais para algumas famílias, e elas ficam sem alimento por não terem farinha. Porém, os grãos de sorgo também podem ser cozidos inteiros (o ...

    leia mais
  • Como aumentar o valor através da tecnologia apropriada

    Muitas mulheres processam alimentos através de métodos tradicionais, os quais frequentemente consomem muito tempo. As novas tecnologias podem melhorar o processamento, mas nem sempre são adoptadas, especialmente nas áreas rurais. Embora as tecnologias pareçam adequadas para as pessoas que as projectam (geralmente homens), muitas vezes, elas não são adequadas para as mulheres que as utilizam.

    leia mais
  • Como aumentar o valor com o armazenamento

    O bom armazenamento dos alimentos ajuda a proporcionar segurança e nutrição para o lar, além de permitir que os alimentos sejam vendidos a preços de mercado mais altos, quando a época de colheita tiver terminado. 

    leia mais
  • Como aumentar o valor das frutas

    A maioria das pessoas gostam de comer frutas maduras como manga, laranja, banana e goiaba. As crianças gostam tanto do sabor, que, muitas vezes, até comem frutas verdes! Entretanto, é difícil armazenar as frutas maduras ou transportá-las bem para mercados muito distantes. As frutas das outras pessoas geralmente amadurecem na mesma época, e, assim, os preços do mercado baixam, dificultando a venda por um bom preço.

    leia mais
  • Como aumentar o valor nutricional dos alimentos

    Aumentar o valor nutricional dos alimentos disponíveis, muitas vezes, é fácil e barato de fazer, simplesmente combinando os alimentos e as frutas de maneiras diferentes. Aqui estão algumas idéias úteis para melhorar a nutrição tanto das crianças quanto dos adultos.

    leia mais
  • Como aumentar os benefícios dos alimentos

    Para aumentar o valor nutritivo de uma refeição, procure sempre incluir o alimento básico (como milho, arroz, banana-pão, batata) com algum tipo de verdura, feijão, carne ou nozes como condimento. Até mesmo pequenas quantidades de condimento aumentam o sabor e o valor nutritivo (vitaminas, sais minerais, proteínas). Lembre-se de que, apesar de as mulheres e as crianças comerem menos alimentos básicos, todos precisam da mesma quantidade de condimento.

    leia mais
  • Estudo bíblico

    Deus provê alimentos saudáveis Leia Gênesis 1:11-13 e Gênesis 1:29-31 Como Deus satisfaz a nossa necessidade de alimentos?

    leia mais
  • Óleo de ojon

    Osvaldo Munguia e Judith Collins. O povo miskito, de Honduras, sempre usou o óleo de caiaué – extraído da noz do caiaué (Elaeis oleifera) – como tratamento para a pele e o cabelo, tornando o cabelo mais grosso e brilhante e reparando o cabelo danificado. Também é extraído óleo de cozinha tanto da noz quanto da casca, e a casca é usada para fazer um tipo de mingau. Depois de extrair o óleo, os produtos residuais servem como um alimento nutritivo para os porcos locais.

    leia mais
  • Pesquisa de mercado

    Alison Griffith. A pesquisa de mercado é uma ferramenta fundamental para ajudar os pequenos produtores a vender os seus produtos. O marketing consiste em selecionar e desenvolver produtos com grande probabilidade de venda, ao invés de fazer produtos sem verificar se será possível vendê-los. Há vários etapas fundamentais a serem consideradas.

    leia mais
  • Recursos

    Small Scale Food Processing – a directory of equipment and methods S Azam-Ali, E Judge, P Fellows e M Battcock

    leia mais
  • Verduras de folhas comestíveis tradicionais

    Dr. Patrick Maundu. O Quênia, Centro de Recursos do Quênia para o Conhecimento Nativo (KENRIK) documentou todas as plantas comestíveis do Quênia. O trabalho deles mostra o potencial das plantas comestíveis nativas para a melhoria da segurança alimentar. Na África, cerca de 4.000 espécies de plantas têm o potencial para produzir alimentos, podendo-se usar as folhas de cerca de 1.000 as como verduras.

    leia mais