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par Pukuta N Mwanza. Luangwa et Gwembe sont deux régions de Zambie qui ont été sévèrement affectées par cinq années de sécheresse continuelle. Ces sécheresses ont rendu les agriculteurs plus pauvres qu’avant, car ils ont été obligés de vendre tout ce qu’ils avaient pour survivre (bétail, équipement) et d’utiliser toutes leurs économies.
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par Pasteur Samuel Yameogo. Le Burkina Faso est un pays d’Afrique Occidentale enclavé, avec une seule courte saison des pluies. Les régions plus sèches du nord manquent souvent sévèrement de nourriture. Depuis les années 80 pendant lesquelles la disette a sévi plusieurs fois, les banques de céréales communautaires sont devenues populaires à travers tout le pays, fournissant sur place une solution à ces graves manques de nourriture. Les banques de céréales fournissent, à des prix soigneusement ...
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par le Docteur Ann Ashworth. Les bénéfices de la fermentation sont reconnus depuis les temps les plus reculés. On a retrouvé la preuve de l’utilisation de nourritures fermentées chez les Sumériens, dans l’Ancienne Egypte, chez les Assyriens et à Babylone. Les descriptions chinoises du miso fait à partir de la sauce au soja remontent à l’an 1.000 avant J.-C. D’autres aliments couramment fermentés sont le lait (qui donne les laits aigres doux et le yahourt), les céréales et le manioc.
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Salutations du Royaume de Swaziland. J’aimerais partager quelques commentaires concernant le réservoir de ferrociment mentionné dans le numéro 30 de Pas à Pas. Depuis 1994 je participe à un programme de construction de réservoirs avec des églises locales et nous en avons construit plusieurs centaines au Swaziland et en Afrique du Sud. Nous avons une bonne vidéo d’enseignement en Zoulou.
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Differénts obstacles peuvent empêcher le stockage et la conservation de la nourriture. Ventes Il se peut que les agriculteurs vendent immédiatement une grosse partie de toute la nourriture qu’ils possèdent car:
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par Miges Baumann. Anibal et Orfelina Correo vivent au village de Boliche dans le Simiatug en Equateur. Ils nous ont raconté l’histoire de leurs nouvelles variétés de pommes de terre développées à l’Institut National pour la Recherche Agricole...
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par les Docteurs Neela et Amitava Mukherjee. En Inde, pour 350 millions de personnes vivant au-dessous du seuil de pauvreté, la sécurité alimentaire est littéralement une question de vie ou de mort. Presque 70% de la population indienne vit de l’agriculture, possédant pour la plupart moins de deux hectares de terre chacun.
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Toutes sortes de fruits mous peuvent être utilisés pour faire de la confiture. Si possible, consultez un livre de recettes de confitures qui vous donnera exactement les proportions de fruits, de sucre et d’eau à utiliser pour telle ou telle confiture. Mais si vous n’avez pas cette possibilité, voici quelques principes généraux à observer pour faire les confitures.
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J’aimerais partager quelques idées d’activités de formation que j’ai développées avec l’aide de villageois pour encourager la discussion sur les thèmes de la santé et de la nutrition.
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Qu’y a-t-il au cœur du développement participatif et de l’autonomisation des personnes ?
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