Da: Como aumentar o valor dos alimentos – Passo a Passo 65

Ideias práticas para agregar valor aos alimentos

A pesquisa de mercado é uma ferramenta fundamental para ajudar os pequenos produtores a vender os seus produtos. O marketing consiste em selecionar e desenvolver produtos com grande probabilidade de venda, ao invés de fazer produtos sem verificar se será possível vendê-los. Há vários etapas fundamentais a serem consideradas.

Identifique os fregueses Quem você espera que sejam os fregueses? Homens ou mulheres, crianças, restaurantes, instituições, compradores internacionais? O que eles compram no momento? O que poderia influenciar a escolha deles? Talvez uma embalagem bonita, o preço e o fornecimento de confiança.

Levantamentos de mercados Descubra o que estes fregueses querem. Elabore um questionário simples para ser usado com grupos de amostra.

Para realizar um levantamento de confiança, você precisa de pelo menos 20 pessoas, mas o ideal seria 100. Use o levantamento com pessoas que representem os prováveis fregueses. Não escolha pessoas que você conheça. Quando o levantamento estiver completo, conte e analise os resultados. Por exemplo, 45 entre 60 pessoas entrevistadas dizem que preferem manga (75%), ao invés de outras frutas secas.

Calcule o potencial de demanda combinando estas constatações com o tamanho do grupo-alvo. Examine os prováveis competidores. Por exemplo, se 5% dos escolares entrevistados disseram que provavelmente comprariam um suco de fruta por semana, e há 15.000 escolares na cidade, o mercado total entre os escolares será de 750 por semana (15.000 x 100 5 ). Há dois produtores competidores. Isto ajudará a planejar a produção das quantidades apropriadas.

Para os produtores pequenos, conhecer os seus fregueses, servi-los melhor e expandir-se gradualmente é a melhor coisa a fazer.

 

 

Participação no mercado A maioria dos produtos são produzidos por vários produtores diferentes, que competem entre si. A participação no mercado para um dos produtores dependerá do número e do tamanho dos seus competidores e do preço e da apresentação dos produtos competidores. Para serem bem-sucedidos, os produtores têm de pensar em maneiras como tornar o seu próprio produto mais interessante.

Teste o mercado É uma boa idéia testar os seus produtos, para descobrir se a qualidade é aceitável, se o preço está certo e se o local de venda é apropriado. Faça testes usando amostras grátis ou tente vender amostras. Às vezes, os produtos de qualidade muito alta podem ser caros demais para vender.

Promoção Há muitas maneiras de informar as pessoas sobre os produtos. Fazer publicidade pode parecer caro. Se você criar cartazes, propagandas ou folhetos, considere o seguinte:

A maneira mais importante de divulgar um produto é ter fregueses satisfeitos, que contem aos outros sobre os produtos e serviços.

Desenvolva a sua vantagem competitiva Os pequenos produtores, com idéias realmente boas para novos produtos, verão que os outros sempre os copiam. É importante pensar continuamente em novas maneiras de manter os fregueses contentes. Melhore continuamente! Procure novas idéias para se manter sempre na dianteira.

Adaptado de dois artigos escritos por Alison Griffith, em Food Chain, Edições 30 e 31, produzido pela ITDG, Bourton Hall, Rugby.

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