Les études de marché

Les études de marché sont un élément essentiel pour aider les petits producteurs à vendre leurs produits. Le marketing permet de choisir et de concevoir des produits qui ont plus de chance d’être vendus, plutôt que de réaliser des produits sans vérifier s’ils vont se vendre. Il faut réfléchir à plusieurs étapes importantes.

Identifier les clients Qui sont les clients potentiels ? Des femmes, des hommes, des enfants, des restaurants, des institutions, des acheteurs internationaux ? Qu’achètentt- ils pour l’instant ? Qu’est-ce qui pourrait influencer leur choix ? Cela peut comprendre un emballage attirant, un bon prix et la garantie d’approvisionnement.

Les sondages commerciaux Découvrez ce que ces clients désirent. Concevez un questionnaire simple à utiliser avec des groupes-échantillons.

Il faut au moins 20 personnes et idéalement 100, pour réaliser un sondage sûr. Sondez les gens qui représentent vos clients potentiels. Ne choisissez pas des gens que vous connaissez. Une fois le sondage réalisé, dépouillez et analysez les résultats. Par exemple, 45 sur 60 personnes interviewées (75%) ont déclaré préférer la mangue aux autres fruits secs.

Calculez la demande potentielle en combinant ces résultats avec la taille du groupe ciblé. Etudiez les concurrents potentiels. Par exemple, si 5% des écoliers interviewés ont déclaré qu’ils pourraient acheter une boisson chaque semaine et qu’il y a 15 000 écoliers dans la ville, le marché total des écoliers sera de 750 chaque semaine (15 000 x 5%). Il y a 2 concurrents sur ce marché. Ceci vous aidera à planifier la production de quantités appropriées.

Pour les petits producteurs, la meilleure manière de progresser est d’apprendre à mieux connaître les clients, à mieux les servir et à se développer progressivement.

Les parts de marché La plupart des produits sont réalisés par un certain nombre de producteurs qui se concurrencent mutuellement. La part de marché de chacun dépendra du nombre et de la taille de ses concurrents, des prix appliqués et de la présentation des produits en compétition. Pour réussir, les producteurs doivent penser à diverses manières de rendre leur propre produit plus attirant.

Testez le marché Il est bon de tester vos produits afin de découvrir si leur qualité est acceptable, si le prix est correct et si le point de vente est approprié. Faites le test en utilisant des échantillons gratuits ou essayez de vendre des échantillons. Des produits d’excellente qualité risquent parfois d’être trop chers à la vente.

Promotion Il existe de nombreuses manières d’informer les gens sur les produits. La publicité peut sembler chère. Si vous concevez des affiches, des annonces ou des prospectus, réfléchissez aux points suivants :

• En quoi votre produit est-il nouveau ou différent ?
• Où les gens vont-ils voir votre message ?
• Comment allez-vous attirer leur attention ?
• Ont-ils assez d’informations pour trouver le produit ?

La meilleure manière de promouvoir tout produit est d’avoir des clients satisfaits qui vont parler à d’autres de votre produit ou service.

Mettre au point des avantages compétitifs Les petits producteurs qui ont de bonnes idées pour de nouveaux produits découvriront que les autres les copient toujours. Il est important de toujours réfléchir à de nouvelles manières de conserver la satisfaction de vos clients. Améliorez-vous constamment ! Mettez au point de nouvelles idées pour être toujours à l’avant-garde.

Adapté de 2 articles rédigés par Alison Griffith dans Food Chain, 30 et 31, publiés par ITDG, Bourton Hall, Rugby.