- As raízes também podem ser armazenadas através da secagem. Descasque-as, corte-as em pequenos pedaços e seque-as, de preferência, num secador solar.
- As raízes podem ser inicialmente armazenadas em fossas e, então, secas, quando houver tempo disponível.
- Às vezes, as raízes secas podem ser trituradas para fazer farinha. A mandioca dá uma farinha boa, mas outras raízes também podem ser usadas para isto. A mandioca deve ser ralada e lavada antes de ser seca, para remover o teor de cianeto.
Discussão
- Quanto tempo seria usado para secar as raízes? O tempo gasto valeria a pena, já que a farinha torna o preparo de alimentos muito rápido?
- Que tipos de farinhas feitas com raízes os participantes já comeram? Seria fácil vender estas farinhas nos mercados locais?
- É importante usar variedades de mandioca que tenham um teor mais baixo de cianeto para a secagem. Estas variedades, muitas vezes, são chamadas de variedades “doces”, para distingui-las das variedades “amargas”, que possuem um alto teor de cianeto e podem ser processadas melhor de outras formas. Que nomes as pessoas dão para os diferentes tipos de mandioca na sua região?
- Estes processos são muito demorados? Há máquinas disponíveis no local que poderiam ser consideradas? O custo da compra destas máquinas poderia ser pago com a venda dos produtos ou o aluguel das máquinas para outras pessoas?
