En lugares muy calientes, los alimentos cocidos o frescos, tales como la carne, las frutas o los productos lácteos, no permanecen frescos por mucho tiempo. Los alimentos pueden perecer aún después de pocas horas. Las siguientes son dos ideas simples para mantener la comida fresca, cubierta y sin moscas. Se pueden hacer sin gastar mucho y mantendrán la comida fresca por más tiempo. Funcionan en base al principio que a medida que el agua se evapora o seca en el calor, disminuye la temperatura dentro del recipiente. Los dos métodos requieren una fuente permanente de agua limpia, y deben estar situados en la sombra.
