Differénts obstacles peuvent empêcher le stockage et la conservation de la nourriture.
Ventes Il se peut que les agriculteurs vendent immédiatement une grosse partie de toute la nourriture qu’ils possèdent car:
- Ils peuvent par exemple avoir besoin d’argent de toute urgence pour payer les frais de scolarité, les impôts, un remboursement de prêt ou un mariage.
- Ils n’ont pas de bonnes possibilités de stockage et savent qu’ils auront de grande perte de nourriture s’ils font des réserves.
Pourtant, les prix sont généralement bas juste après la moisson, car de nombreux agriculteurs vendent leurs produits au même moment. Les prix montent généralement plus tard dans l’année.
Insectes nuisibles et moisissures Durant le stockage, beaucoup de nourriture se trouve souvent perdue à cause des moisissures, des insectes nuisibles, des rats ou des souris car:
- Les méthodes de stockage ne sont pas adéquates.
- Les aliments ne sont pas séchés correctement avant d’être stockés.
Manque d’équipement ou de connaissances Une grande quantité de nourriture est perdue car les familles n’ont pas l’equipement nécessaire pour la conserver ou parce qu’elles ne connaissent pas les meilleures méthodes – surtout quand il s’agit de produits alimentaires nouveaux qui, dans leur milieu, ne sont pas traditionnellement conservés.
Apporter des améliorations
Il existe différentes façons d’aider les gens, y compris:
- Leur montrer comment manipuler la nourriture récoltée et améliorer les méthodes de stockage et de conservation. Il est spécialement important de s’assurer qu’ils sèchent les céréales, les racines et les féculents correctement et qu’ils utilisent tout produit chimique sans faire d’erreur.
- Développer, améliorer ou encourager les méthodes simples de conservation comme, par exemple, le séchage des légumes ou la fermentation du lait ou de la bouillie d’avoine (porridge).
- Enseigner de meilleures méthodes pour conserver le poisson et encourager de meilleures facilités de transport et de stockage.
Informations adaptées de Nutrition for Developing Countries de Felicity Savage King et Ann Burgess (voir Ressources).
