A caçarola quente

A caçarola quente é uma cesta térmica, que continua a cozinhar o alimento depois deste ser retirado do fogo. Ela possui várias vantagens:

• Utiliza menos lenha.
• Permite que o fogão seja utilizado para cozer outros alimentos.
• Coze alimentos como o arroz sem queimá-los.
• Pode ser feita de maneira barata com recursos locais.
• Mantém os alimentos cozidos quentes por várias horas.

Use uma cesta forte feita de materiais locais. Coloque uma camada de material isolante, tal como cavacos, restos de algodão e cascas de paina ou milho, no fundo da cesta. Recorte um círculo de tecido de saco ou de algodão maior do que o fundo da cesta e costure-o, para prendê-lo, por cima do material de revestimento. Recorte, então, outro pedaço de tecido de saco ou pano, para colocar ao redor das laterais da cesta. Encha com o material de revestimento e costure-o, para prendê-lo.

Faça uma almofada grande com o tecido de saco ou de algodão e encha-a com o material isolante, de maneira que se encaixe no topo da cesta. Faça uma pasta grossa com estrume de gado e cubra o exterior da cesta com ela, para aumentar a conservação de calor.

Leve uma panela com uma tampa bem ajustada com arroz, legumes, sopa ou feijão e a quantidade normal de água ao fogo. Quando a panela estiver fervendo bem, retire-a do fogo sem tirar a tampa e coloque-a na caçarola quente, cobrindo com a almofada e a tampa da cesta. Uma ou duas horas mais tarde, a comida deverá estar pronta. Para feijões secos, pode ser útil fazer a panela ferver novamente depois de uma hora e recolocá-la na caçarola quente para terminar de cozinhar. Se você estiver cozinhando carne, é melhor fazer a panela ferver novamente antes de comer.

Enviado por Achiedo Sombo Daniel ICA – C1, BP 119 Brobo, Costa do Marfim

A caçarola quente adaptada

A REAP, no Quênia, adaptou esta idéia e utilizou cestas de palha com alças e panelas menores, para facilitar o transporte da refeição cozida para o trabalho (veja o desenho à direita). Eles forneceram estes tempos de cozimento como guia: