De: La seguridad de los alimentos – Paso a Paso 32

La importancia de producir, procesar, almacenar y distribuir alimentos a escala local

Me gustaría compartir algunas actividades de capacitación que he desarrollado con la ayuda de aldeanos para estimular la discusión sobre salud y nutrición.

PAQUETES DE FELICIDAD 

Escoger sólo uno de los ‘paquetes de felicidad’ (véase más arriba). Luego, dar una explicación de esta elección. Esto ayuda a mostrar a la gente la importancia de la salud.

¿AYER, HOY, MAÑANA?

Hacer tres gráficos y estimular a la gente a discutir las cosas importantes que los mantiene saludables:

Días pasados Por ejemplo: curanderos tradicionales, medicinas naturales, alimentos tradicionales, tabúes, festivales religiosos tradicionales, etc.

El presente Por ejemplo: muchos de los anteriores, trabajadores de la salud, clínicas, medicinas.

¿El mañana? Estimular la discusión acerca de las cosas que están cambiando: alimentos nuevos y más procesados (arroz, tallarines, harina), costo de las medicinas y del tratamiento de la salud, la desaparición de habilidades tradicionales en medicina natural, el término de los tabúes y de los festivales religiosos tradicionales. ¿Va el progreso a mejorar la salud de la gente o estamos perdiendo demasiadas costumbres beneficiosas, hábitos alimenticios y medicinas naturales?

EL ARBOL DE LA SALUD

La gente entiende que las raíces alimentan a un árbol y le ayudan a crecer y producir fruto. He aquí un sencillo ejercicio para enfatizar la importancia de una buena salud.

Espero que los lectores encuentren esto útil.

 

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