Pasar al consentimiento de las cookies

De: Enfermedades transmitidas por insectos – Paso a Paso 33

Cómo reducir los riesgos asociados con la malaria y otras enfermedades transmitidas por insectos

Trabajamos con un programa destinado a prevenir la desnutrición en Guayaquil. Estimulamos el cultivo y uso del frijol soja. Aunque no se los cultiva tradicionalmente en esta región, la gente de la localidad los han aceptado sin problemas. La soja es un alimento muy útil, alto en proteínas, que puede sustituir la carne, el queso, los huevos o el pescado.

Cómo preparar leche de soja

1 Limpiar los frijoles de soja, quitando los palitos y piedras.

2 Lavar los frijoles de soja en mucha agua.

3 Hervir los frijoles por 2 minutos y escurrir.

4 Remojar los frijoles de un día para otro.

5 Machacar los frijoles o usar una máquina de moler para producir una pasta suave (usar una juguera en vez de una máquina de moler si se tiene una).

6 Por cada libra de soja molida agregar 3 litros de agua limpia y mezclar.

7 Pasar la mezcla diluida por una muselina o un cedazo, escurriendo bien. El líquido que resulta es la leche de soja.

8 Hervir la leche por 30 minutos agregar canela y azúcar negra o blanca.

9 Los sólidos que sobran se pueden usar para preparar varios tipos de tortillas. Agregar harina o plátanos o mandioca rallados, formar las tortillas agregar cebollas o especias y freir en aceite caliente.

Wilma Campoverde Celi, El Programa de Nutrición por Cristo, Casilla: 5520, Guayaquil, Ecuador.

Contenido con etiquetas similares

Comparta este recurso

Si este recurso le ha parecido útil, compártalo con otras personas para que ellas también puedan beneficiarse

Suscríbase ahora para recibir la revista Paso a Paso

Una revista en formato digital e impreso para las personas que trabajan en el desarrollo comunitario. La revista cubre una amplia gama de temas y se publica tres veces al año.

Suscríbase ahora

Preferencias de cookies

Su privacidad y tranquilidad son importantes para nosotros. Asumimos el compromiso de proteger la seguridad de sus datos. Solo recopilamos sus datos para fines específicos y una vez que ese fin se ha alcanzado, ya no seguiremos almacenando sus datos.

Para más información, incluyendo una lista completa de las cookies que utilizamos, vea nuestra Política de Privacidad.

  • Estas cookies son necesarias para el funcionamiento del sitio web y no pueden desactivarse en nuestros sistemas.

  • Estas cookies nos permiten medir y mejorar el rendimiento de nuestro sitio. Toda la información recopilada por estas cookies es anónima.

  • Permiten una experiencia más personalizada. Por ejemplo, pueden recordar la región en la que está, además de su configuración de accesibilidad.

  • Estas cookies nos ayudan a personalizar nuestra publicidad en respuesta a sus preferencias y nos permiten medir la efectividad de nuestras campañas.