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Ce numéro de Pas à Pas propose des idées simples et peu coûteuses pour valoriser les aliments, que ce soit en renforçant leur valeur nutritionnelle en les faisant frire, en ajoutant des légumes, des herbes et des légumineuses, en les transformant, ou en adoptant des stratégies de commercialisation judicieuses.

De bonnes techniques d’entreposage non seulement renforcent la valeur nutritive des aliments mais peuvent aussi nous éviter des problèmes de santé, dus aux céréales moisies.

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