Transformer et conserver des produits frais – Guide de bonnes pratiques

Lorsque les fruits et légumes sont de saison, les prix sont bas et il peut y en avoir trop pour qu’un ménage puisse les consommer avant qu’ils ne deviennent trop mûrs et ne s’abîment. La conservation et la transformation des aliments permet de les garder plus longtemps, de réduire le gaspillage et d’augmenter son revenu.

Cet outil présente des moyens de transformer et de conserver les fruits, les légumes et le poisson chez soi, à l’aide de techniques simples.