Os fogões sem fogo são uma maneira simples e eficaz de reduzir a quantidade de lenha, gás ou eletricidade necessária para cozinhar uma refeição.
Os alimentos são parcialmente cozidos no fogo ou em um fogão. A seguir, a panela coberta é colocada no fogão sem fogo, onde o isolamento a mantém quente e permite que os alimentos continuem cozinhando.
Além de economizar combustível, os fogões sem fogo podem reduzir em um quarto a quantidade de água usada no cozimento, pois eles evitam que a água evapore, conservando os nutrientes e o sabor.
O fogão sem fogo também é conhecido como caixa de feno, caixa de palha, fogão de isolamento ou fogão de calor retido.
Como fazer um fogão sem fogo
- Prepare ou faça uma cesta, caixa ou outro recipiente que seja grande o suficiente para acomodar a panela e o material isolante.
- Forre o interior do recipiente com um tecido resistente, deixando espaço para colocar o isolamento entre o recipiente e o forro.
- Acondicione material isolante, como feno, serragem, cascas de arroz ou roupas recicladas, entre o recipiente e o forro, bem apertado para garantir que não fique nenhum espaço que permita a saída do calor.
- Verifique se a panela se encaixa perfeitamente dentro do recipiente isolado.
- Para segurar o isolamento no lugar, costure a parte superior do forro à parte de fora do recipiente.
- Coloque uma almofada feita com material isolante no fundo do recipiente e faça uma segunda almofada para colocar em cima da panela.
Como usar o fogão
- Usando seu fogão normal, cozinhe alimentos macios, como bananas, por cerca de três minutos e alimentos mais duros, como feijão e carne, por 20 a 25 minutos.
- Coloque a panela coberta quente no fogão sem fogo e cubra-a com a almofada deixando o mínimo de espaço possível entre as duas.
- Deixe os alimentos macios continuarem cozinhando por cerca de 25 minutos e os alimentos mais duros por duas a três horas.
- Retire a panela do fogão sem fogo e boa refeição!
