Les cuisinières sans feu sont un moyen simple et efficace de réduire la quantité de bois de chauffage, de gaz ou d’électricité nécessaire pour cuisiner un repas.
Les aliments sont au préalable partiellement cuits sur le feu ou une cuisinière. La marmite couverte est ensuite placée dans la cuisinière sans feu, où l’isolation la maintient au chaud, et permet aux aliments de poursuivre leur cuisson.
En plus d’économiser du combustible, les cuisinières sans feu permettent de réduire d’un quart la quantité d’eau utilisée pour la cuisson, parce que l’eau ne s’évapore pas, ce qui préserve les nutriments et les saveurs.
La cuisinière sans feu est parfois aussi appelée marmite norvégienne, cuiseur thermos, cuisinière à isolation ou appareil d’auto‑cuisson.
Comment réaliser une cuisinière sans feu
- Procurez-vous ou fabriquez un panier, une boîte ou un autre récipient, en vous assurant qu’il est suffisamment grand pour y placer la marmite et le matériau isolant.
- Recouvrez l’intérieur du récipient avec un tissu solide, en laissant de l’espace pour placer le matériau isolant entre le récipient et cette doublure.
- Tassez fermement un matériau isolant tel que du foin, de la sciure de bois, des balles de riz ou des vêtements recyclés, que vous placerez entre la paroi du récipient et la doublure, en veillant à ce qu’il n’y ait aucun espace permettant à la chaleur de s’échapper.
- Vérifiez que la marmite est bien ajustée à l’intérieur du récipient isotherme.
- Fixez le haut de la doublure au bord du récipient par quelques points de couture, de façon à maintenir le matériau isolant en place.
- Ajoutez un coussin isolant au fond du récipient, et confectionnez un deuxième coussin que vous poserez par-dessus la marmite.
Comment utiliser la cuisinière
- Avec votre cuisinière habituelle, faites cuire les aliments mous (p. ex. bananes), pendant environ trois minutes, et les aliments plus durs, comme les haricots ou la viande, entre 20 et 25 minutes.
- Placez la marmite chaude et couverte dans la cuisinière sans feu, puis posez le coussin par-dessus, en l’ajustant le mieux possible.
- Laissez les aliments mous poursuivre leur cuisson pendant environ 25 minutes, et les aliments plus durs entre deux et trois heures.
- Retirez la marmite, et dégustez votre repas !
