Petiscos de insetos

Mianmar: Salada de grilo e centela

Ingredientes

• 1 maço de centela ou qualquer vegetal de folhas verdes que possa ser consumido cru
• 40g de sementes de gergelim
• 1 cebola
• 1 tomate
• 25 grilos
• 1 colher de chá de sal
• 1 pedaço de gengibre, picado
• 5 dentes de alho, triturados
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• ¼ de limão

Preparo

1. Lave e prepare os legumes:

• corte a centela em fatias ou pedaços pequenos e reserve;
• corte a cebola em pedaços pequenos;
• corte o tomate em pedaços pequenos.

2. Enxágue os grilos e remova as asas e pernas.

3. Aqueça o óleo na frigideira e frite a cebola, o gengibre e o alho até que a cebola mude de cor.

4. Adicione os grilos à frigideira e frite-os até que fiquem dourados e crocantes.

5. Coloque a centela em uma tigela com o tomate picado, as sementes de gergelim e uma pitada de sal. Adicione os grilos fritos e a cebola e misture bem.

6. Regue com o suco de limão e sirva.

Essa receita foi retirada do livro Everyday insects, de Ei Phyu. Publicado pela Spectrum, em Mianmar. facebook.com/everydayinsects

Colômbia: Tanajura

Ingredientes

• Tanajuras (formigas-cortadeiras grandes)
• Água
• Sal
• Manteiga ou banha de porco

Preparo

1. Retire cuidadosamente as asas, a cabeça e as pernas de cada formiga.

2. Mergulhe as formigas em água com sal por alguns minutos.

3. Aqueça uma panela de barro ou de ferro, levemente untada com manteiga ou banha.

4. Escorra as formigas e torre-as na panela até ficarem crocantes, mexendo constantemente para que não queimem.

5. Adicione uma pitada de sal e sirva.

É assim que se costuma preparar tanajuras na Colômbia.