Um alimento de desmame é um produto já pronto, que consiste numa série de ingredientes que podem ser facilmente usados para fazer um mingau macio para alimentar bebês que estão começando a precisar de alimentos sólidos além do leite materno.
A Organização Mundial da Saúde aconselha somente a amamentação na maioria das situações como a melhor opção para os bebês nos primeiros seis meses de vida. A partir de então, os alimentos de desmame devem ser gradualmente introduzidos. Se for muito difícil amamentar devido às circunstâncias, os alimentos de desmame podem ser introduzidos mais cedo (por exemplo, aos quatro meses).
Antes de criar uma receita, é necessário compreender os hábitos de alimentação locais. As perguntas mais importantes a fazer são:
- Que alimentos podem ser facilmente encontrados e são baratos no local?
- Que alimentos são ou não são aceitáveis devido às tradições ou à religião?
- Que tipos de alimentos de desmame os pais atualmente dão aos bebês?
- As receitas desses alimentos locais precisam ser melhoradas? Se for o caso, como?
Depois de responder a essas perguntas, você poderá criar sua própria receita de alimento de desmame. Para garantir que ele seja nutritivo para o bebê, ele deve conter:
- Um cereal (como arroz, trigo, milho ou sorgo)
- Um legume seco para proporcionar mais proteína (como feijão ou ervilha)
- Sementes oleaginosas para proporcionar mais energia (como amendoim ou gergelim)
A energia, a proteína e pequenas quantidades de fibra são importantes para que o bebê se desenvolva de forma saudável. Acrescentar fruta fresca amassada ao alimento de desmame proporciona vitaminas e sais minerais úteis à dieta do bebê, mas não acrescente frutas ou legumes às misturas secas, pois isso impossibilita o armazenamento seguro do alimento de desmame.
Adaptado a partir da série Agrodok Nº 22: Produção de alimentos de desmame em pequena escala (ISBN 978-90-8573-036-1), com a gentil autorização da Agromisa.
Site: www.agromisa.org
E-mail: [email protected]
Mais informações sobre como encomendar esses recursos podem ser encontradas na página de Recursos (página 12).
Exemplos de receitas
150 gramas de soja torrada e descascada
100 gramas de amendoim torrado
AK-1000 (Haiti)
700 gramas de cereal (milho, arroz ou sorgo)
300 gramas de feijão preto, branco ou vermelho ou ervilha
Bitamin (Níger)
670 gramas de cevada
200 gramas de feijão fradinho
100 gramas de amendoim
30 gramas de múcua (fruto do baobá)
Totomix (Tanzânia)
800 gramas de milho assado
100 gramas de lentilha assada
100 gramas de amendoim torrado
Fortimix (Tanzânia) – Para crianças com subnutrição severa. Para fazer 100 gramas de Fortimix.
56 gramas de Totomix
19 gramas de açúcar
10 gramas de óleo
15 gramas de leite em pó desnatado
Para ter certeza de que o bebê não é alérgico a nenhum dos ingredientes, introduza-os um por um ao bebê e verifique se há alguma reação antes de alimentá-lo com o alimento de desmame.
