Passer au consentement sur les cookies

De : La valorisation des aliments – Pas à Pas 94

Idées pour entreposer et conserver les aliments en toute sécurité, tirer le maximum des aliments dont nous disposons, et réduire les déchets

Préparer ses propres aliments de sevrage. Illustration : Amy Levene

Préparer ses propres aliments de sevrage. Illustration : Amy Levene

Un aliment de sevrage est un produit prêt à l’emploi composé d’un certain nombre d’ingrédients, servant à préparer une bouillie homogène destinée aux nourrissons qui commencent à avoir besoin d’aliments solides en plus du lait maternel.

Selon l’Organisation mondiale de la Santé, dans la plupart des cas, l’allaitement maternel exclusif est le meilleur mode d’alimentation pour les bébés au cours des six premiers mois de leur vie. Les aliments de sevrage doivent ensuite être introduits progressivement. Si les circonstances rendent l’allaitement particulièrement difficile, les aliments de sevrage peuvent être introduits plus tôt (à quatre mois, p. ex.). 

Avant d’élaborer une recette, vous devez connaître les habitudes alimentaires locales. Voici les questions les plus importantes à se poser :

Une fois que vous avez répondu à ces questions, vous pouvez élaborer votre propre recette d’aliment de sevrage. Pour qu’il soit suffisamment nutritif pour le nourrisson, il doit
contenir :

L’énergie, les protéines et de petites quantités de fibres sont des éléments importants pour le bon développement de l’enfant. L’ajout de fruits frais écrasés à l’aliment de sevrage apportera les vitamines et minéraux nécessaires. En revanche, n’ajoutez pas de fruits ou de légumes au mélange sec car vous ne pourrez alors pas le conserver. 

Adapté de la série Agrodok n°22 : La production artisanale d’aliments de complément (ISBN 978-90-8573-009-5), avec l’aimable autorisation d’Agromisa. Site Internet : www.agromisa.org E-mail : agromisa@wur.nl Pour savoir comment commander ces ressources, consultez la page Ressources (page 12). 



Exemples de recettes  

Permet d’obtenir 1 kilogramme de mélange sec. Ajoutez 3 tasses d’eau pour une tasse de mélange sec. 

Nutrimix (Ghana) 
750 grammes de maïs grillé
150 grammes de graines de soja pelées et grillées
100 grammes de cacahuètes grillées 

AK-1000 (Haïti)
700 grammes de céréales (riz, maïs ou sorgho)
300 grammes de haricots noirs, blancs ou rouges, ou de pois 

Bitamin (Niger)
670 grammes d’orge
200 grammes de niébé (haricots à œil noir) 
100 grammes de cacahuètes
30 grammes de fruit de baobab 

Totomix (Tanzanie)
800 grammes de maïs grillé
100 grammes de lentilles grillées
100 grammes de cacahuètes grillées 

Fortimix (Tanzanie) Pour enfants souffrant de malnutrition sévère. Permet d’obtenir 100 grammes de Fortimix :
56 grammes de Totomix
19 grammes de sucre
10 grammes d’huile
15 grammes de lait écrémé en poudre 

Pour vous assurer que le nourrisson n’est pas allergique à l’un des ingrédients, donnez-lui chaque ingrédient séparément et vérifiez s’il a une réaction avant de lui donner l’aliment de sevrage complet.

Contenus avec balises similaires

Partager cette ressource

Si cette ressource vous a été utile, n'hésitez pas à la partager avec d'autres personnes pour qu'elles puissent l'utiliser elles aussi

Abonnez-vous maintenant pour recevoir Pas à Pas

Un magazine gratuit, en version papier et numérique, pour les personnes travaillant dans le développement communautaire

Abonnez-vous maintenant

Préférences en matière de cookies

Vos données personnelles et votre tranquillité d’esprit sont importantes pour nous et nous nous engageons à garantir la sécurité de vos données. Nous ne recueillons vos données que dans des buts spécifiques et lorsque ces buts n’ont plus lieu, nous ne conservons pas les données.

Pour en savoir plus, et pour voir la liste complète des cookies que nous utilisons, veuillez consulter notre politique de confidentialité.

  • Ces cookies sont nécessaires pour le bon fonctionnement du site et ne peuvent pas être désactivés sur nos systèmes.

  • Ces cookies nous permettent de mesurer et d’améliorer la performance de notre site. Toutes les informations recueillies par ces cookies sont anonymes.

  • Ces cookies permettent de personnaliser l’expérience utilisateur. Ils peuvent par exemple mémoriser la région où vous êtes, ou encore vos paramètres d’accessibilité.

  • Ces cookies nous aident à adapter nos publicités à votre profil et nous permettent de mesurer l’efficacité de nos campagnes.