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De: Cómo valorar los alimentos – Paso a Paso 94

Diversas maneras de almacenar y conservar alimentos de forma segura para aprovecharlos al máximo y evitar perderlos

Les pedimos a los lectores y amigos de Paso a Paso ofrecer sus mejores consejos sobre cómo almacenar alimentos y a continuación incluimos algunas de sus respuestas... 

Cómo almacenar tubérculos para usar como semillas
Petros, Mozambique 

Un proceso básico para almacenar tubérculos como semillas (p. ej., papas, ñames):

Cómo almacenar granos de alubia

Cómo almacenar granos de alubia

Kene Onukwube, Nigeria 

Cómo almacenar granos de alubia (comúnmente conocidos a nivel local como frijoles):

Muchos agricultores testifican que han podido salvar varios kilogramos de grano o semillas usando este método, perdiendo menos de un diez por ciento. Esta pérdida usualmente es provocada por apretar incorrectamente el envase plástico o por envases rotos. 

Cómo usar el neem 

Willem,  Uganda del norte 

Los agricultores aquí con frecuencia mezclan las hojas de neem con granos antes de almacenarlos por varios meses. Las hojas, el aceite o el extracto de neem actúan como repelente contra los insectos, tales como el gorgojo, el escarabajo de la harina, el escarabajo de la habichuela y la polilla de la papa. Tratar los sacos de yute con aceite de neem evita que la peste se introduzca en el grano. El aceite de neem destruye el escarabajo de la habichuela en la etapa de huevo. 

Además, si mezcla hojas de neem con arcilla y estiércol de vaca puede hacer envases de almacenamiento para el grano que sean resistentes a la peste. [editora – Los escarabajos de la habichuela son parte de una familia de escarabajos pequeños denominados bruchidae que atacan principalmente las legumbres]. 

Te, café y pimienta

Stephen, Nigeria 

Para evitar que las pestes dañen sus frijoles puede repelerlas espolvoreando hojas de té usadas o partículas de café alrededor de sus plantas. Si está tratando de almacenar sus cosechas (p. ej., frijoles) puede espolvorear pimienta molida sobre ellas y colocarlas en bidones vacíos. Cierre bien los bidones y ¡se podrán almacenar los frijoles por un largo tiempo! 


Más acerca del almacenamiento 

Paso a Paso 32: Seguridad alimentaria y la Guía PILARES: Improving food security [Cómo mejorar la seguridad alimentaria] (sólo en francés, inglés y portugués) incluyen consejos útiles sobre cómo almacenar los alimentos. 

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