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De : Élevage de volailles – Pas à Pas 95

Conseils pratiques sur tous les aspects de l’élevage de volailles, dont l’alimentation, la santé et la création d’entreprise

Les canards, comme d’autres volailles, peuvent être élevés pour leur viande et leurs œufs. Il y a différents types d’élevage de canards. La méthode la plus simple nécessite peu d’apport en capital : les canards sont élevés dans la basse-cour, dans une exploitation mixte. 

Pour choisir une méthode d’élevage de canards, il y a un certain nombre de questions à se poser : 

  • Souhaitez-vous élever des canards pour votre usage personnel ou voulez-vous également vendre les produits du canard ? Si vous envisagez d’élever des canards pour en vendre les produits, il est important de savoir s’il y a un marché pour les œufs ou la viande. 
  • L’élevage de canards est-il compatible avec le reste de vos activités ? Avez‑vous suffisamment de place pour des canards ? Non seulement vous aurez besoin de place pour les loger et pour leur approvisionnement en eau, mais les soins quotidiens à leur dispenser prennent du temps et risquent d’empiéter sur d’autres tâches. 
  • Où vous procurerez-vous les canetons pour maintenir votre élevage ? Les ferez-vous reproduire vous-même ou achèterez-vous des canetons quand vous en aurez besoin ? Si vous envisagez de les acheter, pouvez‑vous être sûr d’avoir un approvisionnement régulier ? 
  • Que donnerez-vous à manger aux canards ? Où pouvez-vous obtenir des aliments ? Avez-vous suffisamment d’aliments à disposition dans votre ferme ou devrez‑vous en acheter certains ? Les canards sont capables de trouver eux-mêmes une grande partie de leur nourriture, mais pendant la saison sèche, il est souvent nécessaire de leur donner des compléments. Si les canards sont en liberté, ils risquent de souffrir d’un manque de vitamines et de minéraux. 

Avantages des canards par rapport aux poules : 

  • Les canards sont plus rustiques que les poules ; ils nécessitent moins de soins et résistent mieux aux maladies. 
  • Les canards sont plus grands que les poules. Si on les élève pour la viande, il y en aura donc plus à vendre. Leurs œufs sont également plus grands que ceux des poules. 
  • Les canards n’ont pas nécessairement besoin de compléments de grain et de maïs. 
  • Les poules ont généralement besoin de compléments alimentaires de qualité. Les canards consomment plus de fourrage vert et d’insectes que les poules. Ils mangent aussi des escargots. 

Inconvénients des canards par rapport aux poules : 

  • Les canards sont des oiseaux aquatiques qui ont besoin d’eau pour se reproduire et bien se développer. Une mare ou un étang peut prendre beaucoup de place. Un abreuvoir peut également être mis à disposition pour que les canards puissent se baigner. Les mares, les étangs, les abreuvoirs ou les bacs d’eau doivent être entretenus afin de rester propres et hygiéniques. 
  • Les canards de Barbarie ayant moins besoin de se rafraîchir, la présence constante d’eau de baignade leur est donc moins indispensable. Les canards de Pékin viennent de climats plus froids et vivent à proximité de l’eau. Ils ont besoin d’eau pour garder leur corps à la bonne température.

Ces informations ont été adaptées d’Agrodok 33 : L’élevage de canards, S.J. van der Meulen, G. den Dikken, Fondation Agromisa, Wageningen, 2004. Pour en savoir plus au sujet de cette publication, pour la commander ou la télécharger, voir page 13.  


Les canards peuvent être élevés pour leur viande et leurs œufs. Photo: Layton Thompson/Tearfund

Les canards peuvent être élevés pour leur viande et leurs œufs. Photo: Layton Thompson/Tearfund

Étude de cas - Cambodge 

Chantha Im et Savorn Rath sont mariés et ont trois filles. Ils vivent dans un village du Cambodge. Autrefois, ils élevaient des canards de manière traditionnelle : ils les laissaient se promener en liberté dans les champs pendant la journée pour qu’ils se nourrissent. Mais cette méthode présentait de nombreux problèmes : leurs canards se développaient très lentement, souffraient souvent de maladies et mouraient parfois sans qu’ils sachent pourquoi. Les membres de la famille tombaient souvent malades eux aussi. 

En 2009, Wholistic Development Organization, une ONG locale, a lancé un projet de développement communautaire holistique dans le village. Après avoir suivi une de leurs formations, M. Im a commencé à planter des légumes pour nourrir sa famille et ses canards. Il a également appris à améliorer son élevage de canards et de poules. Il s’est mis à fixer chaque soir une moustiquaire sur la volière. Il a commencé à nourrir ses canards trois fois par jour avec des aliments et des légumes biologiques du jardin et a construit des volières pour tous ses canards. Au bout de six mois, les canards de la famille avaient atteint un poids de deux ou trois kilos et ils ont pu les vendre à un bon prix. Avec l’argent qu’ils ont obtenu de la vente des canards, ils ont pu acheter de l’engrais pour leur champ de riz, une télévision, un téléphone portable et de l’équipement pour la cuisine. La famille entière en a bénéficié car leurs filles ont également pu terminer leurs études secondaires. 

Écrit par Mme Chhenglang Nget, traduit par Yauk, Kunthea Sambo

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